前一天的餐飯質量拿捏成功，今晚繼續磨刀霍霍(哪來的豬羊)...。
果然上回煮食兩人份餐點成功，見獵心喜後(亂用成語)，這回煮食規模不小心又膨脹了一些；主餐吃完老公已經飽了，水果和涼飲還要等消化一些才有辦法下肚，下次煮食依舊要留神酌量，下手不要太重啊。這次下廚前有先去大賣場補貨，多了些食材可以發揮，然後就不小心揮過頭了(默)，加上我的擺盤技巧有進步，近日又添購了造型典雅精緻的小餐盤，菜餚裝盤的模樣好可愛，讓人食指大動(好敢講)。
2013-05-29二人份晚餐，〈五道菜，雜糧飯一，水果一，涼飲一壺 〉，記錄如下：
【高麗菜香菇菜飯】參考食譜<Carol的自在生活>高麗菜飯
■食材：雜糧五穀飯、高麗菜、香菇、蝦米、豬肉絲、胡蘿蔔
■豬肉絲醃料：麻油、醬油
■調味料：醬油、蒜蓉醬(或醬油膏)、胡麻油(註1)、酒、糖、椒鹽粉(鹽+白胡椒粉，亦可)，酌量混合調味成二大匙，油蔥酥備用。
■步驟：
1.家裡剛好有糙米、紫米、燕麥，視比例混合成雜糧飯，清水來回洗二次後，加清水(如同煮飯所需的量)靜泡兩小時。
2.豬肉絲浸入醃料20分鐘入味，洗淨高麗菜切成手拇指大小，香菇洗淨後冷水泡開切條(註2)，蝦仁清水洗淨，胡蘿蔔刨成小段的蘿蔔絲。
3.熱油鍋爆香蝦米加入油蔥和香菇條，加入豬肉絲炒七分熟後，再加高麗菜一起翻炒，倒入泡香菇水、雜糧米及全部的調味料拌勻，瓦斯小火蓋上鍋蓋掀一小縫，煮開後可試味道調味，待15分鐘後熄火，鍋蓋蓋好再靜置15分鐘即可。
【客家桔醬拌滷豬舌頭】滷豬舌頭涼拌第二變
■食材：老媽事先滷好的豬舌頭，昨晚切了一半，今晚處理另一半。
■調味料：一大匙客家桔醬、一匙香菜切碎、一匙柳橙皮磨碎。
■步驟：滷豬舌頭切條擺盤灑上香菜末，桔醬加一小匙水、一點柳橙皮和勻淋上滷豬舌頭，堆積起來的滷豬舌頭上添一小匙柳橙皮碎末，點綴香菜一朵，放置冰箱冷藏待食用再取出。
【和風芝麻蒜蓉醬拌黑豆豆腐】好簡單就做出清爽的和風滋味。
■食材：義美黑豆豆腐，最近有怒買義美熱潮，我也跟風到了。
■調味料：市售蒜蓉醬適量、白芝麻、白蘿蔔泥一匙、柴魚片(這次兩樣忘了加，下次改進)、香菜一朵
■步驟：黑豆豆腐切塊盛碗，蒜蓉醬灑白芝麻拌勻後淋上黑豆腐，添一匙白蘿蔔泥、灑上適量柴魚片，裝飾香菜一朵，放冰箱冷藏至食用再取出。
【涼拌玉筍絲】毫無技術可言的一道菜，冰鎮涼拌或加熱都很好吃。
■食材：玉筍絲玻璃罐頭
■步驟：冰箱冷藏的玉筍絲，挑一個可愛的小盅盛盤，裝飾香菜一朵，由於其他道菜已經有白芝麻了，這裡就略過了；如果是加熱可放入白芝麻、多添點罐頭裡的香油再微波，拌飯吃很香。
【蒜片脆炒高麗菜】標準步驟啊...
■食材：高麗菜、蘿蔔、蒜頭二顆
■調味：鹽、白胡椒粉、鮮炒手
■步驟：高麗菜洗淨後切成適口大小，蘿蔔切絲，蒜頭一顆切末、另顆切片。熱油鍋爆香蒜頭切片後轉開大火，放入蘿蔔絲、蒜末及高麗菜，翻炒至熟盛盤灑一點白胡椒添香。
【蜂蜜芥末芝麻美乃滋拌涼筍】前晚的小菜尾一小碟，食譜如以往連結。
【梅粉拌芭樂丁】一碗，步驟簡單略過不提。
【冰檸檬紅茶】一壺，作法如以往連結。
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═註1：谷歌言道，胡麻油和黑麻油皆是黑麻油提煉的，性偏燥、但香味較濃郁。麻油及芝麻油是白芝麻作，通常為涼拌或上菜前提香用。詳解請參考連結。
═註2：谷歌有說，有的菇農會在香菇上噴農藥，為了兼顧洗潔農藥、保留泡開香菇水以利他用及避免用熱水泡開香菇會散光香味，所以香菇乾貨等同洗米方式處理，快速浸泡清水、手洗攪拌後倒掉，連續洗兩回後，以水杯裝冷水溶解一小匙糖，浸泡香菇，杯口放入胖胖的瓷湯匙壓制香菇，讓香菇不會冒出水面。
═註3：本人不是勤奮型的美食主義者，很少認真作功課比較品牌，通常台灣特殊的調味醬的懶懶的從Hola買，嚐鮮後再交關其他的品牌。這次自Hola買的桔醬，嚐起來柑桔類酸香、輕鹹的味道醇厚，酸度適口(之前吃過其他品牌的也太酸了)，下次有機會再想試試Pekoe或其他品牌。
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